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飛騨山椒 特徴とこだわり

公式オンラインショップでは、山椒のおいしさや奥深さをお楽しみいただける、直営店ならではの様々な商品ラインナップを取り揃えております。


山椒の美味しさをひきだす こだわりの手作業

奥飛騨の山奥に生える高原(たかはら)山椒。
一房ずつ手作業で収穫し、こだわりの天日干しを経て、石臼で挽き、きめ細やかな粉にしています。


特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
また、口に入れた時のピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。

 

料理を引き立てる万能調味料、山椒

「山椒ってどう使えばいいの?」と思う方もいるかもしれませんが、実は色々な料理や食材に合う調味料です。

ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなど。
飛騨山椒の爽やかな香りと刺激が、料理の美味しさを引き立てます。

飛騨山椒の山椒粉はミシュランにも掲載されている「野田岩」をはじめ、様々な名店でご利用いただいています。

 

あなたのお好みに合う山椒を

創業以来の伝統を守る山椒粉をはじめ、より強い山椒の個性をお求めの方には実山椒をミルで挽くセットがおすすめです。

これ1つでおかずの味が決まる山椒味噌・山椒醤油。料理のバリエーションが広がります。


すぐにお召し上がりいただける、ふき山椒、ちりめん山椒、花山椒など加工品もございます。 

奥飛騨温泉郷から、あなたの食卓へ。
是非、飛騨山椒をご賞味ください。